Автор всего лишь 36 опусов и двух теоретических трудов (из которых один не завершен), Катуар, однако, оставил о себе память как о серьезном музыканте и ученом. Целый ряд выдающихся советских композиторов и теоретиков прошли у него обучение, и по меньшей мере две отечественные теоретические школы (гармонии и формы) генеалогически связаны с теоретическими воззрениями Катуара.
1. Беляев В. М. Георгий Львович Катуар. М.: Гос. изд-во, Музыкальный сектор, 1926. 29 с. (Биографии современных русских композиторов).
2. Гольденвейзер А. Б. Воспоминания о Катуаре // Гольденвейзер А. Б. О музыкальном искусстве: сб. статей / сост., общ. ред., вст. статья и коммент. Д. Д. Благого. М.: Музыка, 1975. С. 190–196.
3. Евсеев С. В. Георгий Львович Катуар и его творчество. К 65-летию со дня рождения // Музыкальное образование. 1926. № 3–4.
4. Евсеев С. В. Георгий Львович Катуар // Советская музыка. 1941. № 5.
5. Переписка П. И. Чайковского и Г. Л. Катуара // Советская музыка: сб. статей. Т. III. М.: Музгиз, 1945. С. 45–54.
6. История русской музыки / под ред. Л. З. Корабельниковой, Е. М. Левашева: в 10 т. Т. 10 Б: 1890–1917 гг. М.: Музыка, 2004. 1072 с.
7. Катуар Г. Л. Теоретический курс гармонии[: в 2-х ч.] Ч. 1. М.: Гос. изд-во, Музыкальный сектор, 1924. 101 с.
8. Фере В. Г. Георгий Львович Катуар // Выдающиеся деятели теоретико-композиторского факультета Московской консерватории. М.: Музыка, 1966. С. 22–28.
9. Чайковский П. И. Переписка с Н. Ф. фон Мекк: в 3 т. Т. III. М.: Academia, 1936. 682 с.
10. Zassimova A. Georges Catoire — seine Musik, sein Leben, seine Ausstrahlung. Berlin: Ernst Kuhn, 2011. Х, 412 S. (Studia slavica musicologica, 49). 36 ГЦММК.